Miele Millefiori del Parco Litorale di Ugento RACCOLTA PRIMAVERILE

Description

MIELE MILLEFIORI DEL PARCO LITORALE DI UGENTO

Raccolta primaverile

Il miele millefiori del parco Litorale di Ugento, è un miele raccolto in primavera in un  parco naturale. Le api sono in aree naturali protette di macchia mediterranea, nella fascia costiera del versante Ionico.

E’ un miele dall’aroma  e odore intenso con retrogusto leggermente speziato, colore chiaro con riflessi aranciati, è ottimo per colazione, sui formaggi e nelle tisane.

APICOLTURA MARGARITO segue un  processo  estrattivo esclusivamente meccanico.

I telai contenenti i favi pieni di miele, precedentemente prelevati dagli alveari, vengono trasportati in laboratorio e  disopercolati; cioè viene tolto un sottile strato di cera con cui l’ape ricopre la celletta piena di miele maturo. A questo punto segue la centrifugazione a freddo: si dispongono i telaini  nello  smielatore che, sfruttando la forza centrifuga dovuta alla sua rotazione, spinge fuori dalle cellette  il miele, senza danneggiare in alcun modo i favi che saranno ridati alle api.
Inoltre segue la decantazione nei  “maturatori” in acciaio per circa 15 giorni.  Dopo di che il miele è pronto per essere confezionato e messo in vendita. In questo modo il miele acquista requisiti di purezza ed integrità ottimali; il prodotto non è sottoposto a trattamento termico,in tal modo si preservano tutte le proprietà organolettiche.

Il miele è  liquido al momento dell’estrazione e poi, in un tempo variabile da poche settimane ad alcuni mesi, va incontro al processo naturale di cristallizzazione  che  comporta variazioni solo nell’ aspetto.

La cristallizzazione  è l’espressione della genuinità, naturalezza e autenticità del miele, è la prova dell’assenza di trattamenti industriali volti a riportare il miele allo stato liquido per soddisfare le aspettative del consumatore poco informato.