Miele di Coriandolo

Descrizione

MIELE DI CORIANDOLO

Miele dal colore aranciato, cristallizza velocemente, dal sapore dolce con una nota finale di mandorla e noce di cocco; delizioso sui formaggi, nelle tisane e preparazioni di dolci

APICOLTURA MARGARITO segue un  processo  estrattivo esclusivamente meccanico.

I telai contenenti i favi pieni di miele, precedentemente prelevati dagli alveari, vengono trasportati in laboratorio e  disopercolati cioè viene tolto un sottile strato di cera con cui l’ape ricopre la celletta piena di miele maturo.

Segue la centrifugazione a freddo: si dispongono i telaini  nello  smielatore che, sfruttando la forza centrifuga dovuta alla sua rotazione, spinge fuori dalle cellette  il miele, senza danneggiare in alcun modo i favi che saranno ridati alle api.
Segue la decantazione nei  “maturatori” in acciaio per circa 15 giorni.  Dopo di che il miele è pronto per essere confezionato e messo in vendita.

In questo modo il miele di coriandolo acquista requisiti di purezza ed integrità ottimali, il prodotto non è sottoposto a trattamento termico,in tal modo si preservano tutte le proprietà organolettiche. I miele è  liquido al momento dell’estrazione  poi, in un tempo variabile da poche settimane ad alcuni mesi, va incontro al processo naturale di cristallizzazione  che  comporta variazioni solo nell’ aspetto.

La cristallizzazione  è l’espressione della genuinità, naturalezza e autenticità del miele, è la prova dell’assenza di trattamenti industriali volti a riportare il miele allo stato liquido per soddisfare le aspettative del consumatore poco informato.